【家常小炒螺蛳肉】
【准备的材料】：螺蛳肉一斤、葱、姜、大蒜、花椒、干红椒、青椒、豆瓣酱、白酒、生抽、醋、盐。
【制作步骤】
先把买来的螺蛳肉用盐水加白酒泡一会去除腥味，然后用手搓洗一下，捞出螺蛳肉再放清水进去搓洗，反复几次直到水变得不浑浊了，那就是洗干净了。接着把葱切成段，姜切丝，蒜切片、辣椒切段备用，洗净的螺蛳肉控干水装在盘中备用。
锅中放油，油热以后加入几粒花椒炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油，把葱姜蒜辣椒倒入大火炒出香味，就可以把螺蛳肉倒入。
螺蛳肉刚炒的时候会出很多水，这时候加入一勺白酒和几滴醋进去去腥，翻炒两分钟，再放一勺生抽和一点盐进去，因为豆瓣酱比较咸，放盐的时候要少放一点就可以了，以免太咸了，再炒3分钟左右就可以出锅了。
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