食材
食材需要猪里脊肉800g。
配料
配料需要准备适量的油、盐、五香粉、生姜、鸡蛋、淀粉、料酒。
做法
1、将买回来的里脊肉清洗干净后去掉筋膜，也可以让商家提前去掉筋膜。
2、把已经处理好的肉切成厚片，然后用刀背轻轻将肉给拍松。
3、将肉切成粗长条，并把生姜切成细末，作为备用。
4、取空碗放入里脊肉，放入适量的盐、姜末。
5、再加入适量的料酒、五香粉。
6、最后再放入适量的干淀粉和打散的鸡蛋2个。
7、将里脊肉抓拌均匀，然后静置腌制10分钟。
9、起火热锅，锅中放入足量的油， 油到六成热时加入已经腌好的里脊肉炸。
10、将其炸至金黄后捞出再沥干油分。
11、另起锅，然后加入花椒面和适量的盐，用小火进行翻炒，制作成椒盐。
12、趁热在里脊肉上撒上适量的椒盐，即可直接食用了。
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