夏天多吃鸡胸肉，高蛋白低脂，教你4种做法，简单美味，营养解馋
夏天要多吃高蛋白、低脂肪的食物，那鸡胸肉就是首选，它的蛋白质高达24%，比猪牛羊肉、鱼肉都要高，脂肪也只有3%左右，经常吃不仅可以强身健体，还不会长胖，一举两得呀。鸡胸肉有很多好吃的做法，今天给大家分享几个，简单又美味，营养又解馋，老人孩子都爱吃，建议家里有鸡胸肉的快学学。
一、凉拌鸡丝
准备鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、蒜瓣、香葱、白糖、食盐、料酒、辣椒酱、剁椒酱、生抽、香醋、熟花生米、熟白芝麻。
1、鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、食盐，大火煮开后小火煮10分钟，关火后泡5分钟，捞出晾凉，撕成细丝备用。
2、黄瓜、胡萝卜洗干净，切成细丝，葱蒜切末，放入碗中加入熟白芝麻，泼入热油炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、剁椒酱、辣椒酱，搅拌均匀备用。
3、把鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放在一起，浇上调好的料汁，用手抓拌均匀，即可装盘食用，建议静置10分钟入味后再吃口感更好。
二、香煎鸡胸肉
准备鸡胸肉、蒜瓣、黑胡椒粉、食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
1、鸡胸肉从中间切成两半，用擀面杖敲打几分钟，这样可以让肉质更加松软，也更容易入味。鸡胸肉放入大碗中，加入适量料酒、蚝油、生抽、淀粉、食用油，再切一些蒜末放进去，用手抓几分钟，包上保鲜膜腌制一小时。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入鸡胸肉，小火煎半分钟，翻个面再煎5分钟，两面都微微变色后倒入一勺清水，盖上盖子小火煎一会儿，水分煎干后用铲子不断翻面，把两面都煎至焦黄色，即可出锅，吃起来鲜嫩多汁。
三、宫保鸡丁
准备鸡胸肉、花生米、大葱、食盐、白糖、酱油、淀粉、料酒、干辣椒、食盐、食用油。
1、鸡胸肉洗干净，切成小块。大葱切成小段，干辣椒切段。冷锅冷油放入花生米，小火翻炒至变色，盛出晾凉后去皮。鸡胸肉加入食盐、料酒、酱油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、碗里加入适量食盐、酱油、白糖、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒油烧热，倒入腌好的鸡胸肉，小火翻炒一会儿，等到鸡胸肉变色后捞出沥油。
3、锅里留底油，放入花椒、干辣椒，小火炒出香味，再倒入大葱、姜蒜末，大火炒香后放入炒好的鸡丁大火翻炒均匀，倒入料汁翻炒至汤汁浓稠，倒入花生米翻炒均匀即可。
四、番茄鸡肉丸子
准备鸡胸肉、西红柿、胡萝卜、玉米粒、酱油、黑胡椒粉、料酒、蒜瓣、蚝油、食用油。
1、鸡胸肉洗干净，绞成肉泥。加入食盐、酱油、料酒、蚝油、黑胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀。胡萝卜切碎，和玉米粒一起放入鸡肉泥中，加入食盐、食用油，再次搅拌均匀。起锅烧水，把鸡肉泥团成丸子，煮熟后捞出。
2、西红柿切块，蒜瓣切末。起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入西红柿块翻炒出红汁，加适量生抽、食盐、黑胡椒粉调味，倒入适量清水煮开，放入鸡肉丸子煮5分钟，汤汁浓稠后即可出锅。
