干锅鸡翅
【食材】：鸡翅10只、土豆2个、干辣椒3个、姜蒜各5克、红烧酱油半汤匙、鲜酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、清水半碗、油盐适量、香菜1棵。
【步骤】：
1、鸡翅洗净，沥水，表面两侧各划几刀，便于入味儿。
2、土豆洗净削皮切厚薄适中的片。
3、用红烧酱油、鲜酱油、蚝油、料酒、盐和半碗清水调个碗汁儿待用。
4、热锅热油，先下鸡翅小火煎至两面金黄，盛出。
5、利用锅中余油把土豆片煎至金黄微焦的状态，盛出。
6、热锅热油，下姜蒜干辣椒小火爆香。
7、然后加入煎至三四分熟的鸡翅，小火翻炒几下。
8、把碗汁儿倒进锅中，改中小火，让鸡翅在汤汁中尽情地洗个澡。
9、待锅中汤汁渐渐收干，把煎好的土豆片放进去。一起翻炒均匀，如果有白芝麻，可以撒一把进去，炒匀后即可关火。盛入干锅中，撒上香菜即可开动。
三汁鸡翅焖锅
【食材】：鸡翅400克、胡萝卜2个、芹菜2棵、青椒1个、洋葱1个、大蒜2头、番茄酱1汤匙、蚝油2汤匙、面酱（或是黄豆酱）1汤匙、蜂蜜1汤匙、生抽2汤匙、黑胡椒碎少许、姜1小块、黄酒2汤匙、橄榄油适量。
【步骤】：
1、鸡翅洗净，表面划几刀，放进大碗，然后姜切丝放进去，再加生抽黄酒和少许盐，腌制上几个小时，以便去腥和入味。
2、把各种蔬菜改刀，大蒜剥皮，用少许盐、黑胡椒碎、橄榄油拌匀待用。
3、把文中材料中的蚝油、番茄酱、面酱、蜂蜜、生抽放一起，调匀成酱汁。
4、取平底不粘锅，锅中倒入比炒菜稍多些的油，把蔬菜全部放进去铺平，然后把鸡翅码在最上面，腌制鸡翅时的姜丝什么的全不要，只留下鸡翅。容易熟的蔬菜可以选择后放。
5、盖上锅盖，小火加热，焖上十分钟。
6、然后把调好的酱汁倒进去，盖上锅盖继续小火焖上十分钟左右即可。
炸鸡翅
【食材】：鸡翅7只、面粉50克、木薯粉50克、十三香两茶匙、蒜末5克、料酒两汤匙、黑胡椒粉适量、油盐适量。
【步骤】：
1、把鸡翅洗净沥水，叉上些小洞，方便腌制入味儿。
2、接着加入蒜末、少许盐、料酒，现磨些黑胡椒碎上去，稍稍按摩均匀，然后盖上保鲜膜放冰箱，腌制上半个小时左右。
3、面粉、淀粉、十三香和少许盐放进碗中。
4、把两种粉及十三香盐等用筷子搅拌均匀，用它来给鸡翅裹粉上浆。
5、鸡翅腌制好之后，抖掉蒜末，用厨房纸巾把鸡翅上面的水分吸干，然后把鸡翅埋进面粉里，用力多次按压，让粉粘到鸡翅上。
6、接着拿起鸡翅，用力地把面粉揉进去，边扑粉边搓揉，这步最关键，也是炸鸡翅起鳞的关键。
7、把所有的鸡翅全部按上一步做好，备一大碗清水，把鸡翅迅速过下清水然后捞出沥水。
8、重复一次裹粉的过程，重点仍旧是揉搓。把二次裹粉的鸡翅放进盘子时在，静置，不要马上下锅炸，让面粉有个吸收的过程。当裹的粉逐渐被鸡翅上的水分所滋润时，鸡翅就可以下油锅了。
9、热锅热油，把鸡翅下锅炸至金黄色，鸡翅下锅后尽量少动它，小火炸上七分钟左右即可。全部捞出后，升高油温，复炸一次，这样吃起来更加的外酥里嫩。