美食对于我们来说可是十分重要的，尤其是我们的一日三餐，其实很多朋友对主食的菜肴费尽了许多心思，今天就该大家介绍一种不同味道的美味菜肴，它无论是在家庭餐桌、还是饭馆酒店基本上都可以见到它的身影，虽然它与其它菜肴相比十分普通，但是想要做得十分好吃还是有一定的难度，所以还是要好好学习该怎么制作，如果做得好可是十分美味的，口感也是与众不同，而且这种美食特别适合下饭，好吃到停不下来。现在赶紧跟我一起来制作它。“酸辣土豆丝”最简单的做法，只需3步，酸辣美味特下饭。
首先准备食材：土豆2个，干辣椒适量，醋适量，辣椒酱少许，大蒜适量，生姜2块，葱2根。
第1步：首先把准备好的土豆用刮皮刀将土豆片去皮，然后再将它放在案板上切成丝，一定要记得在切的时候还得边用冷水浸泡一下土豆丝，这样的目的是为了去一下淀粉，这样吃起来的口感会刚好，这样可以让土豆更加的脆，所以朋友们可别因为繁琐忽略了这一步，如果你还想搭配点青椒或者红椒这些食材都是可以的。
第2步：接下来就要将准备好的大蒜，生姜以及大葱放在清水中洗干净，洗完之后就放在案板上，将大蒜用刀面将它拍碎然后再切成蒜蓉，姜切成丝就好了，大葱要切成段。这时候开火热锅，热锅之后就可以倒入适量的油，等油热了之后，就可以把准备好的小红辣椒、花椒、大蒜、生姜丝以及大葱段倒入锅中，再用锅铲以最快的速度将它们爆香，闻到香味之后就可以关火了，千万不要炒糊了，不然就会影响口感。
第3步：将炒好的配料用小碗装好，这时候还得把锅洗干净，开火热锅，热锅之后就可以倒入适量的油，然后再放入准备好的土豆丝，这时候火候可以转中火将它进行翻炒，翻炒之后就可以把刚刚炒好的配料倒进去，然后再加入一些盐以及醋，根据自己的口味还可以加入适量的味精，味精可以少加一点，之后就可以关火了，在关火之前还可以再加一点葱花，这样可以用来增色，还会更香。
