鸡蛋，说起来大家都知道，它作为日常常见的食材，在我们的生活中不可或缺。它不仅价格亲民，人人都吃得起，而且营养价值极高，含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素、钙、镁、铁、锌等营养元素，常吃能提升人体免疫力、提高记忆力等，所以日常可以常吃，但注意过犹不及哦！
鸡蛋，除了营养丰富，做法也众多，甚至称得上是百搭食材，无论荤、素还是干货、配料等都能完美搭配，并且还能给我们不同的美味享受。但也因为口味差异或者身体原因，很多人只喜欢或者只能吃蛋黄，或者只喜欢或者只能蛋清，甚至烘焙过程中，部分甜品只需要蛋清或者蛋黄，那留下来的蛋清或蛋黄又该如何消耗呢？
剩下的蛋清或者蛋黄扔掉太可惜，而蕾宝今天就来跟大家分享蛋清的消耗方法，蛋黄敬请期待！蛋清消耗，会做甜品的朋友肯定首先想到的是做成蛋糕或者饼干等，但其实不用那么麻烦，今天蕾宝跟大家分享用蛋清做成鸡蛋干的美味做法，简单又快手，味道也非常棒，Q弹入味，用来当做小零食或者甜品都非常过瘾。所以下面来看看具体做法吧！
【所需食材】
鸡蛋清适量、青椒4个；
【烹饪步骤】
1、将鸡蛋清倒入碗中，无需搅拌避免进入空气，再放置蒸锅中，中大火蒸15分钟左右，鸡蛋液凝固即可；
注意：如果担心蒸好的鸡蛋白不易脱模，则可以事先将碗边刷上一层薄油或者放上油纸；具体的蒸制时间根据蛋清的份量多少来定；
2、蒸鸡蛋液时，将青椒清洗干净，切成斜刀块；
3、鸡蛋液蒸好后，取出晾凉冷却，然后将蒸好的蛋白鸡蛋干，脱模并切成薄片；
4、锅中倒入适量食用油，油热后下入鸡蛋干，晃动煎锅使鸡蛋干平铺均匀，并均匀撒上少许盐，让它边煎边入味；
5、中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直至两面金黄即可；
5、然后倒入1大碗清水，调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，大火煮沸，转成中小火焖煮入味上色；
6、直至汤汁明显减少后，放入青椒，大火翻炒至断生，汤汁差不多被收干，即可装盘出锅了；
这样美味的香辣鸡蛋干就做好了，软嫩Q弹，香辣入味，是下饭、下酒的好菜，大家一定要试试，而且还可以将蒸好的鸡蛋干，用卤水卤一遍，就变成了卤鸡蛋干，用来当零嘴也非常不错，安全无添加，甚至减肥减脂的朋友也能放心大胆地食用，所以鸡蛋清的这个消耗做法，你学会了吗？